Hıristiyanlık dönemine geçişin ardından Avrupa’nın bazı bölgelerinde at eti tüketiminde devamlılığın olduğu araştırmalarla ortaya kondu.
Öncelikle, Hıristiyanlık öncesi dönemde Avrupa’da at eti oldukça yaygın bir şekilde tüketiliyordu. Ancak bu alışkanlık, Ortaçağ’da azalmaya başladı. Yazılı kaynaklar, bu durumun en önemli sebebinin Hıristiyanlığın benimsenmesi olduğunu öne sürmekte. Bu dönemde at eti yemenin “barbarlık” ya da “kafirlik” gibi kavramlarla ilişkilendirildiği biliniyor.
Fakat, İsveç’teki Stockholm Üniversitesi’nden László Bartosiewicz ve Macaristan’daki HUN-REN Beşeri Bilimler Araştırma Merkezi’nden Erika Gál tarafından yürütülen araştırma, durumu farklı bir açıdan ele alıyor.
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Bulgular, hakemli dergi Antiquity’de yayımlanan çalışmada, arkeologların Macaristan’da yer alan ve Ortaçağ’a ait 198 çöp çukurunu incelemesiyle elde edildi. Bu çukurlar, günümüzdeki Avusturya, Hırvatistan, Romanya, Sırbistan ve Slovakya topraklarına da yayılmakta.
Araştırmaya katılan ekip, hayvan kemiklerinin oranını analiz ederek atların besin olarak kullanılıp kullanılmadığını değerlendirdi. Çalışmada tespit edilen hayvan kemiklerinin yüksek sayısı, yerel halkın Macaristan’ın MS 1000 civarında Hıristiyanlığı kabul etmesinden en az 200 yıl sonra da at eti tüketmeye devam ettiklerini düşündürüyor. Özellikle kırsal bölgelerde at kemiklerinin, çukurlardaki diğer çiftlik hayvanı kalıntılarının üçte birini oluşturduğu kaydedildi.
Fakat çöp çukurlarındaki kalıntılar, 1241-42 yıllarındaki Moğol istilasından sonra at eti tüketiminde bir düşüş olduğunu göstermektedir. Araştırmacılar, Macaristan’da at tüketiminin 16. yüzyıldaki Osmanlı işgali ile birlikte neredeyse sona erdiğini ileri sürüyor.
13. yüzyıldan itibaren yaşanan bu düşüşün, at sayısındaki azalma ve savaşlarda kullanılan atlara olan talebin artmasıyla bağlantılı olduğu düşünülüyor. Ekip, makalelerinde şu ifadeleri kullanıyor:
Atlar değerli savaş ganimetleriydi ve hayatta kalan atlar muhtemelen yiyecek dışındaki amaçlar için yüksek talep görüyordu.
Buna ek olarak, Moğol istilası sırasında Macaristan’da önemli sayıda insanın hayatını kaybetmesi sonucu bölgeye batıdan yapılan göçlerin, at eti yerine domuz etini tercih eden grupların ortaya çıkmasına yol açtığı ifade ediliyor.
Bu bulgular, at eti tüketiminin azaltılmasının dini sebeplerden ziyade, demografik değişiklikler ve hayvan nüfusunun azalmasıyla ilişkili olduğunu gösteriyor. Araştırmada Macaristan özelinde at eti tüketimi incelense de, Avrupa’nın farklı bölgelerindeki durumun da benzer şekilde din dışı etkenlerden etkilenmiş olabileceği vurgulanıyor.
Ekip, makalelerinde “Belgelere dayanarak at eti tüketiminin terk edilmesi, genellikle Ortaçağ Avrupası’nda Hıristiyanlığın ortaya çıkışıyla ilişkilendiriliyor” derken,
“Öte yandan açık bir yasağın yokluğunda (Yahudilik/İslam’daki domuz eti yasağı gibi), Avrupa genelinde at etinin bırakılmasında büyük ölçüde bölgesel çeşitlilikler görülüyor.”
0 Comments