Yeni bir araştırma, zeytinyağında bulunan bir yağ asidinin, fazla tüketilmesi durumunda diğer yağlardan daha fazla kilo alımına neden olabileceğini ortaya koydu. Bilim insanları, özellikle kalp hastalığı riski taşıyan bireylerin bu konuda dikkatli olmaları gerektiğini ifade ediyor.
Akdeniz mutfağının temel taşlarından biri olan zeytinyağı, sağlıklı yaşlanma ve uzun ömür için faydalı olmasının yanı sıra beyin ve kalp sağlığını destekleyen özellikleriyle de bilinmektedir.
Oklahoma, Yale ve New York üniversitelerinden gelen araştırmacılar, zeytinyağının aşırı tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceğine işaret ediyor.
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Zeytinyağının ana bileşeni olan oleik asit, bir omega-9 yağ asidi ve aynı zamanda kanola, ayçiçeği ve avokado yağları gibi farklı yağlarda da yer alıyor. Araştırmada, farelere hindistancevizi yağı, fıstık yağı, süt, domuz yağı ve soya yağı kullanarak çeşitli yüksek yağlı diyetler uygulandı.
Çalışmanın sonuçlarına göre, oleik asit, iki proteinin aktivitesini değiştirdiği gözlemlendi ve bu durum yeni yağ hücrelerini oluşturan öncü hücrelerin daha hızlı büyümesine sebep oldu. İncelenen yağ asitleri arasında yalnızca oleik asidin, vücudun yağ hücresi gelişim sürecini tetikleyerek etkili olduğu belirlendi.
Çalışmanın ortak yazarı Dr. Michael Rudolph, “Yağ hücrelerini ordu gibi düşünebilirsiniz” diyerek konuyla ilgili önemli bir noktayı vurguladı:
Oleik asit verildiğinde, ilk olarak ordudaki ‘yağ hücresi askerlerinin’ sayısı artıyor ve bu da fazla besin maddelerini depolama kapasitesini artırıyor. Eğer vücuda alınan besin miktarı, yağ hücresi sayısını aşarsa, obezite riski ortaya çıkabilir ve bu durum kontrol edilmezse kardiyovasküler hastalık veya diyabet gibi sorunlara yol açabilir.
Uzmanlar, zeytinyağının birçok faydasına rağmen aşırı tüketimden kaçınılması gerektiğini sıklıkla dile getiriyor.
Dr. Rudolph, “Bence buradan çıkarılacak en önemli ders, ölçülü olmak ve farklı yağ kaynaklarından yararlanmaktır” şeklinde ifade ediyor:
Oleik asidinin dengeli seviyelerde alınmasının faydalı olduğu görülmektedir; bununla birlikte, yüksek miktarlarda ve uzun süreli tüketim zararlı olabilir. Kalp hastalığı riski taşıyan bireyler için yüksek oleik asit seviyelerinin tercih edilmemesi daha iyi bir fikir olabilir.
0 Comments