Pazartesi günü yayımlanan bir akademik makaleyle, hemen hemen tüm gıdaların ambalajlarının insan vücuduna olan etkisi ortaya kondu. Gıda paketlemesinde kullanılan yaklaşık 14 bin kimyasal maddeden 3 bin 601’inin, yani dörtte birinden fazlasının insan vücuduna girdiği belirlendi. Bu zararlı kimyasallar, saç, kan ve anne sütü gibi örneklerde tespit edildi.
Araştırma, öncelikle ambalajlardaki kimyasalların bir listesini çıkarmakla başladı. Ardından, bu maddelere dair veriler küresel doku bankalarının veri tabanlarında incelendi.
Metal, uçucu organik bileşikler, doğada uzun süre kalabilen “sonsuz kimyasallar” olarak bilinen perfloroalkil ve polifloroalkil maddeler (PFAS) ile ftalatlar gibi, endokrin sistemine zarar verip kanser gibi hastalıklara yol açabilen birçok tehlikeli kimyasal bu liste içinde bulunmaktadır.
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology adlı bilimsel dergide yayımlanan bu çalışma, hastalıklar ile kimyasallar arasındaki ilişkiyi doğrudan incelemiyor. Ancak, bilim insanları, insan vücudunda bulunan kimyasal listesinin gelecekteki sağlık araştırmaları için faydalı olacağını vurgulamaktadır.
Makalenin yazarı Jane Muncke, “İnsan sağlığına olumsuz etki eden zararlı kimyasallar, ambalajlardan sızıyor” açıklamasında bulundu. Muncke, gıda paketleri arasında en fazla kimyasalın plastiklerden kaynaklandığını ve “Muhtemelen en kötüsü geri dönüştürülmüş kağıt ve karton” diyerek bu materyallerden üretilen ambalajlardaki boyaların gıdalarla temas etmesini engellemenin önemine dikkat çekti.
Bilim insanları, kimyasalların paketlerden gıdalara sızdığını uzun süredir biliyor. Ancak bu sızmanın derecesinin, gıdanın ve ambalajın türüne bağlı olarak değiştiği de belirtildi. Yüksek sıcaklıkların bu sızmayı artırdığı göz önüne alındığında, bilim insanları gıdaları mikrodalga fırında kullanmadan önce paketlerinden çıkarmayı öneriyor.
Ayrıca, yağ ve asidite açısından zengin ya da daha küçük kaplarla ambalajlanan gıdaların daha fazla kimyasal emme eğiliminde oldukları da kaydedildi.
Amerikan Kimya Konseyi, araştırmaya ilişkin bir açıklama yaptı. Sözcü Erich Shea, üyelerinin malzemelerin güvenliği için kapsamlı analizler gerçekleştirdiğini belirtti ve şunları ekledi:
Bu makale, kimyasalları geniş kategorilerle ayırmış. Her birinin özel kullanım alanı ve özelliği var, bu nedenle hepsini birlikte sınıflandırmak sorunlu.
0 Comments