Abur Cubur Hafızanızı Tehdit Ediyor!

Araştırmacılar, sadece birkaç gün boyunca abur cubur ağırlıklı bir diyetin hafıza üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği konusunda uyarıda bulundu.

Amerikalıların üçte birinden fazlasının belirli günlerde çizburger, patates kızartması ve diğer abur cuburları tükettiği biliniyor. Ancak, yüksek kolesterol düzeyleriyle bağlantılı doymuş yağlar açısından zengin bu gıdaların düzenli olarak tüketilmesi, hafıza ve öğrenme ile ilgili beyin bölgesi olan hipokampusun işlevlerini olumsuz yönde etkileyebilir.

North Carolina Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden araştırmacılar, fareler üzerinde gerçekleştirdikleri çalışmada, abur cuburların hipokampustaki beyin hücrelerini aşırı aktif hale getirdiğini açıkladı. Bu tür hiperaktif beyin hücreleri daha önce demans ile ilişkilendirilmişti.

Hücrelerin aşırı aktivitesinin ana sebebi, beynin glikoz adlı şeker formunu kabul etme yeteneğinin kaybı olarak belirlendi. Bunun yanı sıra, beyin hücrelerinin enerjiyi kullanma yöntemini düzenleyen “PKM2” isimli bir proteinin de bu sorunun bir parçası olduğu keşfedildi.

Fakültenin farmakoloji alanında araştırma yapan Dr. Juan Song, konuyla ilgili olarak, “Bizi en çok şaşırtan şey, hücrelerin azalan glikoz seviyelerinde faaliyette bulunma yeteneklerini ne kadar hızlı değiştirdikleri ve bu değişikliklerin hafızayı olumsuz yönde etkilemesi oldu” dedi.

Hangi abur cuburların ne ölçüde aşırı tüketim sayılacağı veya bazıların diğerlerinden daha iyi olduğu konuları hâlâ belirsizliğini koruyor.

Bulguların Amerikalılar için taşıdığı anlamları anlayabilmek için daha fazla araştırma yapılması gerektiği belirtildi. Bununla birlikte, işlenmiş gıdaların zararlı etkilerinin listesine bir yenisi daha eklenmiş oldu.

Tüm abur cuburların işlenmiş olmadığını belirtmekte fayda var, ancak ultra işlenmiş gıdalar, ABD’deki yetişkinlerin evde aldıkları kalorilerin yarısını oluşturmakta.

Bu tür gıdalar, doymuş yağ, ilave şeker ve tuz açısından zengin olmaları nedeniyle; erken ölüm, kalp hastalıkları, felç, safra kesesi hastalığı, akciğer kanseri ve üreme problemleri gibi olumsuz sağlık sonuçlarına yol açabiliyor.

Her ne kadar bütün ultra işlenmiş gıdalar sağlıksız olmasa da, bilişsel gerilemenin hızını %12 oranında artırdığı ve bu gıdaların tüketiminin Parkinson hastalığının erken belirtilerini hızlandırabileceği tespit edildi.

Song ve ekibi, yüksek oranda doymuş yağ içeren bir beslenme tarzının bilişsel hastalıkların görülme riskini artırabileceğini de belirtti. Ancak aşırı aktif beyin hücrelerini yatıştırmanın ve hafıza sorunlarını gidermenin bir yöntemini de keşfettiler; bu yöntem, belirli fareler üzerinde test edildi.

Dört gün süregelen abur cubur tüketimi sonrası kemirgenlerin beyin hücreleri aşırı aktif hale geldi; ancak aralıklı oruç ve diğer beslenme düzeni değişikliklerinin bu hücreleri normale döndürdüğü görüldü.

Araştırmacılar, aşırı aktif beyin hücrelerinin beyin dalgalarını nasıl etkilediğini, tedavinin insanlara sağlık açısından yarar sağlayıp sağlamayacağını ve yüksek yağlı beslenmenin Alzheimer hastalığı üzerindeki etkilerini anlamak için ek çalışmalar yapılmasının önemine dikkat çekiyor.

Dr. Song, bu tür stratejilerin uzun vadede metabolik bozukluklarla ilişkili demans ve Alzheimer’ın arttığı durumları azaltmaya yardımcı olabileceğini ve insan sağlığına daha bütünsel bir yaklaşım sunabileceğini sözlerine ekledi.