Yeni bir araştırma, kirazın meyve suyu yerine toz formunda tüketilmesinin Alzheimer’ın önlenmesine yardımcı olabileceğini ve gıda israfını azaltma potansiyeli taşıdığını ortaya koydu.
Çekirdekli kırmızı meyveler, antioksidan ve antienflamatuar özellikleri ile bilinen antosiyanin ve kuersetin pigmentleri açısından doğal zenginlik sunmaktadır. Önceki çalışmalar, antosiyaninlerin demansla mücadelede faydalı olabileceğini göstermiştir.
Kent Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından Antioxidants dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma, antosiyaninlerin etkisini artırmanın en etkili yolunun kirazı toz halinde tüketmek olduğunu ortaya koymuştur.
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Araştırmada, genellikle atılacak olan kirazlar kullanılarak kiraz suyu, posası ve cibresinin antosiyanin tutma oranları incelenmiştir. Toz haline getirilen kirazlarda “daha yüksek biyolojik aktivite” gözlemlendiği belirtilirken, bu durumun meyve özleri ve takviyelerden daha fazla sağlık faydası sunabileceği iddia edilmektedir.
Kent Doğa Bilimleri Fakültesi’nin baş araştırmacısı Dr. Marina Ezcurra, “Yerel üreticilerle yürütülen işbirliği bu başarının anahtarı oldu. Birlikte, tarımsal yan ürünlerin israfını önleyerek sürdürülebilir ve erişilebilir sağlıklı gıdalar üretme çalışmalarının bir parçası olduğumuzu gösteriyoruz.” ifadelerini kullanmıştır.
Yeni yöntemimiz, Kent ve diğer tarım bölgelerinde geniş çapta uygulanabilecek bilimsel bir yaklaşım sunuyor. Bunu daha ileri taşımak için heyecan verici bir şekilde daha fazla araştırma yapmayı bekliyoruz.
Başyazar Dr. Sarah Blackburn, çalışmanın gıda atıklarının sağlık takviyelerine dönüştürme potansiyelini gözler önüne serdiğini belirtmektedir:
Bu çalışmayı heyecan verici kılan unsurlardan biri, detaylı analitik yöntemleri ve sağlık ölçümlerini, insan sağlığı hakkında bilgi sağlayan masrafsız laboratuvar modelleriyle bir araya getirmiş olmamızdır.
Bu şekilde gıda atıklarının hem insanlara hem de çevreye fayda sağlaması açısından büyük bir potansiyel sunduğunu göstermekteyiz.
Birleşik Krallık’ta yaklaşık 1 milyon kişi demans hastalığıyla yaşamaktadır ve bu sayının 2040 yılına kadar önemli bir artışla 1,4 milyona ulaşması beklenmektedir.
Daha önceki araştırmalar, kırmızı orman meyveleri, çay, kırmızı şarap ve bitter çikolata gibi flavonoid açısından zengin gıdaları daha fazla tüketen bireylerin demans riskinin azalma gösterdiğini ortaya koymuştur.
Queen’s Belfast Üniversitesi tarafından 2024’te yayımlanan bir makalede, flavonoid açısından zengin gıda ve içeceklerin alımının artırılmasının, bu tedavi edilemez hastalığa yakalanma riskini yüzde 28 oranında azaltabileceği vurgulanmıştır. Flavonoidlerin, demansa karşı direnç gösterebilen antioksidan, antienflamatuar ve antikanser özellikleri olduğu anlaşılmaktadır.
0 Comments