Uzun yıllar süren çalışmalar sonucunda, tam yağlı ve az yağlı sütün sağlık üzerindeki etkileri hakkında önemli bulgular elde edildi. Araştırmacılar, bu süt türlerinin kalp sağlığı açısından farklı riskler taşıdığını ortaya koydu.
Uzmanlar, 30 yıllık sağlık verilerini analiz ederek süt içeriğinin kalp hastalıklarından kaynaklanan ölüm riskine olan etkilerini inceledi. Araştırma, “The American Journal of Clinical Nutrition” dergisinde yayımlandı ve 1974 ile 1988 yılları arasında gerçekleştirilen üç kardiyovasküler sağlık taramasından elde edilen veriler kullanıldı.
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Norveçli bilim insanları, 73 bin 860 kişinin verilerini 33 yıl boyunca takip etti. Bu süre zarfında 8 bin 590’ı kardiyovasküler hastalık kaynaklı olmak üzere toplam 26 bin 393 ölüm kaydedildi.
Yapılan incelemeler sonucunda, tam yağlı süt tüketenlerin ölüm riskinin, az yağlı süt tüketenlere göre belirgin şekilde daha yüksek olduğu saptandı.
Norveç’teki araştırmacılar, 1970’lerde yaygın olarak tam yağlı süt tüketilirken, 1980’lerde az yağlı süt tercih eden kişi sayısında artış gözlemdi. Bu durum, iki süt türünün sağlık üzerindeki uzun vadeli etkilerini karşılaştırma fırsatı sundu.
Çalışmada, süt tüketiminin en yüksek olduğu grupta, en az tüketenlere göre herhangi bir sebepten ölüm riskinin yüzde 22, kardiyovasküler hastalık kaynaklı ölüm riskinin ise yüzde 12 daha fazla olduğu kaydedildi.
Bununla birlikte, araştırmalar, tam yağlı sütün artan ölüm riskini belirgin bir şekilde tetiklediğini gösterdi.
Araştırmacılar, tam yağlı ve az yağlı süt tüketimlerini karşılaştırdığında, az yağlı süt tüketenlerin, tam yağlı süt tüketenlere göre yüzde 11 daha düşük genel ölüm riski ve yüzde 7 daha düşük kardiyovasküler hastalık riski taşıdığı sonucuna ulaştı.
Bulgular, erken ölümler ya da önceden var olan sağlık sorunları olan katılımcılar dışarıda bırakıldığında bile tutarlılık gösterdi.
Ayrıca, az yağlı süt tüketen bireylerin genellikle kadın, üniversite mezunu ve sigara içmeyen kişiler olduğu, tam yağlı süt tüketenlerin ise daha çok sigara içenler arasında yer aldığı belirlendi.
Çalışmanın yazarları, süt tüketimi ile kardiyovasküler hastalıklar ve genel ölüm oranları arasında süt türüne bağlı olarak farklılıklar olduğuna dikkat çekti:
Tam yağlı süt için pozitif ilişkiler saptanırken, az yağlı süt tüketiminin iskemik kalp hastalığı ve genel ölümlere karşı daha düşük riskle ilişkilendirildiği görülmüştür.
Bulgular, Birleşik Krallık Ulusal Sağlık Servisi’nin (NHS) mevcut sağlık önerileriyle uyumlu bir tablo çiziyor. NHS, süt ve süt ürünlerindeki yağın büyük bir kısmının doymuş yağ olduğu konusunda uyarıyor ve aşırı tüketimin kilo alımına katkıda bulunabileceğini bildirmekte. Doymuş yağ oranı yüksek olan bir beslenme tarzı, kan kolesterol seviyelerini artırarak kalp krizi ya da felç riskini yükseltebilir.
0 Comments