Öğle Yemeği Unutulursa Aşırı Açlık Kaçınılmaz!

Öğle yemeğinin atlanması, aşırı açlık hissetmenin ardında yatan nedenlerden biri olabilir.

Güney Kaliforniya Üniversitesi’nden bir ekip, yemekle ilgili anıları oluşturan beyin hücrelerini tanımladıklarını ve bunun, bir öğünü unutarak aşırı açlık hissetmenin yanı sıra demans ve diğer hafıza sorunları yaşayan bireylerin neden sıkça aşırı yediğini aydınlatabileceğini öne sürüyor.

USC Dornsife Edebiyat, Sanat ve Bilim Fakültesi’nde doktora sonrası araştırmacı olan Lea Decarie-Spain, yaptığı açıklamada, “Beyin, yemek deneyimini doğru bir şekilde kayıt altına alamıyor” ifadesini kullandı.

Bu durum, zayıf veya eksik yemek engramlarının oluşmasına neden oluyor.

Decarie-Spain, çalışmanın başyazarı olarak, bulgularını Salı günü hakemli dergi Nature Communications’ta yayımladı.

Engramlar, bir bilginin öğrenilip hafızaya kaydedilmesi sırasında beyinde meydana gelen fiziksel veya kimyasal değişiklikleri ifade etmektedir.

Yemek engramları, beynin yemek yeme deneyimi hakkında bilgi depolayan ve hafızanın izlerini taşıyan özel kayıtlardır. Yemek yendiği sırada, beynin hafıza ve öğrenmeyle ilgili bölgesi olan hipokampustaki nöronlar aktif hale gelir ve lokmalar arasında bu izler oluşur. Araştırmacılar, yemeğin “nerede ve ne zaman yendiği” gibi çeşitli bilgileri depolamayı sağlayan bu engramları detaylı bir şekilde inceledi.

Gelişmiş sinirbilim tekniklerini kullanarak, laboratuvar farelerinin yemek yerken beyin aktivitelerini izleyerek bu sonuçlara ulaştılar.

Farelerin yemek anısı hücreleri yok edildiğinde, yiyeceklerin yerlerini hatırlamakta zorluk çektiği gözlemlendi. Diğer görevlerle ilgili uzamsal hafızalarında herhangi bir sorun olmamakla birlikte, yemek hatıralarında ciddi sıkıntılar yaşadılar.

Yazarlar, beyin hücrelerinin iki ana türünden biri olan nöronların, açlık ve yeme davranışını kontrol eden beyin bölgesiyle iletişim kurduğunu keşfetti. Ancak, lateral hipotalamus adı verilen bölgeyle hipokampus arasındaki bağlantı engellendiğinde, farelerin aşırı yemek yediği ve yedikleri yerleri hatırlamakta zorluk yaşadığı belirlendi.

Bunun yanı sıra, düşünmeden atıştırmanın yemek anılarını bozabileceği ve aşırı yeme davranışını tetikleyebileceği de ortaya kondu. Dikkatin başka bir yerde yoğunlaştığı durumlarda, ısırıklar arasındaki kayıt işlemleri kesintiye uğruyor.

USC Dornsife Edebiyat, Sanat ve Bilim Fakültesi’nde biyolojik bilimler alanında öğretim üyesi olarak görev yapan Scott Kanoski, insan beyninin de benzeri bir duruma maruz kalabileceği ihtimalini gündeme getiriyor.

Bunlar, obeziteyle mücadele ve kilo yönetimi için yeni klinik yaklaşımlar geliştirme adına önemli fırsatlar sunuyor.

Makalenin sorumlu yazarı, insanın neyi ne zaman yediğini hatırlamanın, sağlıklı beslenme açısından gıda seçimi kadar kritik bir öneme sahip olduğunu düşündüklerini vurguladı.