Dünyada gündem yaratan Dubai çikolatasının arkasındaki yaratıcı, bu lezzeti ortaya çıkarmak için zorlu bir yolculuk geçirdi.
Mısır kökenli Britanyalı Sarah Hamouda, 2021 yılında hamileyken künefe isteği ile yeni bir tat yaratma fikrine yöneldiğini belirtiyor. Hamouda, “Ertesi gün eşime çikolata işine girmek istediğimi söyledim” ifadesini kullanıyor.
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Daha önce çikolata yapmayan Hamouda, evinin mutfakında çalışmaya başladı. Künefe malzemeleri ile çeşitli tarifler deneyerek nihayetinde adını Dubai çikolatası koyduğu lezzeti geliştirdi.
Antep fıstığı ezmesi ve kadayıf dolgulu sütlü çikolata kombinasyonu “Can’t Get Knafeh of It” ismiyle 2022’de piyasaya sürüldü. Bu isim, İngilizce’de bir şeye doyamamak anlamında kullanılan “can’t get enough of it” ifadesi ile künefeyi birleştiren clever bir oyun.
FIX Dessert Chocolatier isimli bir çevrimiçi satış platformu kuran çift, başlangıçta haftada sadece bir çikolata sattıklarını ekliyor. Hamouda, o günlerdeki zorlukları şu sözlerle anlatıyor:
Pes etmek istediğimiz o kadar çok gün oldu ki.
Hamouda’nın eşi Yezen Alani, siparişlerin kısa sürede 30 binin üzerine çıktığını ve teslimat uygulamasının çöktüğünü anlatıyor. Hamouda, “Telefonumu sokağa fırlattığımı hatırlıyorum” şeklinde bir anısını paylaşıyor.
Günümüzde FIX, 50 çalışana sahip büyük bir işletme haline gelmiş durumdadır.
Ticari hakları kime ait?
Dünyada geniş yankı uyandıran bu çikolata, birçok farklı marka tarafından üretilip satılıyor. Ancak Hamouda ve Alani, büyük şirketler tarafından üretilen ürünlere itiraz ederken, küçük işletme ve ev yapımı versiyonların farklı yorumlarla çıkanı yakından takip ediyorlar.
Ancak Dubai çikolatasının tescilli markasının kimlere ait olduğu üzerine tartışmalar da sürmekte. Belirli bölgelerde üretilen ürünlerin isimleri, ticari marka olarak koruma altına alınabiliyor. Örneğin, “şampanya” terimi yalnızca Fransa’nın Champagne bölgesinden gelen köpüklü şaraplar için geçerli.
Menşe Adlarının Korunması ve Coğrafi İşaretler Konusunda Lizbon Anlaşması’nın Cenevre Metni, bu tür ürün isimlerinin korunmasına yönelik önemli düzenlemeler içermektedir. Fakat patent avukatı Rüdiger Bals, Birleşik Arap Emirlikleri’nin bu sözleşmeyi imzalamadığını ve bu nedenle Dubai çikolatası isminin koruma altına alınamayacağını ifade ediyor.
Deutsche Welle’ye konuşan Bals, bu ismin tescillenmesi için Avrupa’da birçok başvuru yapıldığını ancak bunların başarı elde edeceği konusunda temkinli olduklarını vurguladı. Çikolatanın içindeki bileşenlerin Dubai’de üretilmediği durumlarda, bu isim kullanımının sorunlar yaratabileceği ve tescilli marka yasalarını ihlal edebileceğine dikkat çekti.
Son zamanlarda Almanya’daki bir mahkeme, Türkiye’de üretilen tatlıların “Dubai çikolatası” adıyla satılmasının tüketiciyi yanıltıcı olduğuna hükmetti. Dava, Dubai çikolatas
0 Comments