Pazartesi günü yayımlanan bir akademik çalışma, gıda ambalajlarının insan vücuduna ne derecede kimyasal sıçrama yaptığına dair önemli veriler sundu. Araştırma, gıda paketlemesinde kullanılan yaklaşık 14 bin kimyasaldan 3 bin 601’inin, yani dörtte birinden fazlasının insana geçtiğini ortaya koydu. Bu kimyasallar, saç, kan ve anne sütünde tespit edildi.
Çalışma sürecinde ilk olarak ambalajlardaki kimyasalların bir listesi hazırlandı. Ardından bu maddelerin küresel doku bankalarının veri tabanındaki varlığı kontrol edildi.
Analiz edilen kimyasallar arasında metal, uçucu organik bileşikler ve “sonsuz kimyasallar” olarak bilinen perfloroalkil ve polifloroalkil maddeleri (PFAS) ile endokrin sistemi etkileyerek kanser dahil birçok hastalığa yol açabilen ftalatlar yer alıyor.
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology adlı bilimsel dergide yayımlanan bu makale, hastalıklarla bu kimyasallar arasındaki ilişkiyi doğrudan incelemiyor. Bununla birlikte, bilim insanları insan vücudundaki kimyasal bileşimlerin tespit edilmesinin gelecekteki sağlık araştırmalarına katkı sağlayacağını belirtiyor.
Makalenin yazarlarından Jane Muncke, “İnsan sağlığına olumsuz etkileri kesin olarak bilinen zararlı kimyasallar ambalajlardan sızıyor” ifadesini kullanıyor. Muncke, gıda paketleri arasında en fazla kimyasalın plastiklerden geldiğini ifade ederek, geri dönüştürülmüş kağıt ve kartonların en problemli malzemeler olduğunu vurguluyor. Bu tür paketlerin, gıdalarla temas eden boyalarının karışmaması gerektiğini belirtiyor.
Bilim insanları, kimyasalların ambalajlardan gıdalara geçişinin yıllardır bilindiğini, ancak bunun derecesinin gıdanın türü ve ambalajın yapısıyla değişkenlik gösterdiğini iletiyor.
Ayrıca, yüksek sıcaklıkların sızıntıyı artırdığına dikkat çeken uzmanlar, “Gıdaları mikrodalga fırına atmadan önce ambalajından çıkarın” uyarısını yapıyor. Yağ ve asidite yönünden zengin gıdaların daha fazla kimyasal sızdırdığı da gözlemleniyor. Bu tür gıdalar ayrıca daha küçük kaplarla ambalajlanarak daha fazla miktarda kimyasala maruz kalabiliyor.
Amerikan Kimya Konseyi, konuya ilişkin bir açıklama yaparak, üye firmalarının malzemelerin güvenliği konusunda kapsamlı testler gerçekleştirdiğini savunuyor. Sözcü Erich Shea, “Bu makale, kimyasalları geniş kategorilerle ayırmış. Her birinin özel kullanım alanı ve özelliği var, bu nedenle hepsini bir arada sınıflandırmak yanıltıcı olabilir” ifadelerini kullandı.
0 Comments