Matcha ve yeşil çay, aynı bitkiden elde edilmesine rağmen farklarını belirgin bir şekilde ortaya koyan birçok fayda sunar.
Geleneksel yeşil çay, Camellia sinensis yapraklarının sıcak su ile demlenmesiyle hazırlanırken, matcha ise baristaların bu yaprakları parlak yeşil bir toz haline getirerek sıcak suyla karıştırmasıyla elde edilir. Her iki çay için de bitkilerin farklı koşullarda yetiştirilmesi gerekmekte; matcha, gölgede daha iyi gelişirken, yeşil çay güneş ışığında en verimli hasadı vermektedir.
Her iki çay da kafein içermekte ve birçok ortak sağlık yararı sunmakta olsa da uzmanlar, sabahları enerjik bir başlangıç yapmak isteyenler için birinin daha uygun olduğunu öne sürüyor.
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Fincan başına 38 ila 88 miligram kafein bulunduran matcha, geleneksel yeşil çayın yalnızca 20 ila 30 miligram kafein içermesiyle karşılaştırıldığında daha yüksek bir kafein seviyesine sahiptir.
Cleveland Clinic’teki kayıtlı diyetisyen Julia Zumpano, “Yeşil çay ve matcha tozu oldukça güçlü bir besin değerine sahip” diye belirtmektedir.
Her iki yeşil çay da antioksidan açısından zengin olmasına karşın, matcha bu özellikte yeşil çayı geride bırakmaktadır.
Matcha, bitkilerde bulunan ve hastalıklara karşı koruma sağlayan antioksidan kateşinleri 137 kat daha fazla içerirken, sindirimi düzenleyen lif, kemikleri güçlendiren kalsiyum ve beyin sağlığını destekleyen L-teanin gibi amino asitlerde de daha yüksek seviyelere sahiptir. Cleveland Clinic’e göre, L-teanin sakinleştirici özelliğiyle, gerginlik hissetmeden enerji arayanlar için matchayı çekici bir seçenek haline getirmektedir.
Kayıtlı diyetisyen Jordan Hill, Real Simple’a verdiği demeçte matchanın bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini, göz sağlığını koruyan E vitamini ve kasları destekleyen potasyum içerdiğini ifade ediyor.
Kahve makinesi üreticisi Breville, matchanın etkilerini hissetmek için yalnızca 1-2 çay kaşığının yeterli olduğuna dikkat çekiyor.
Ancak, aşırıya kaçmamaya özen göstermek önemlidir. Sağlık otoriteleri, günde 400 miligram kafeini geçmemeniz gerektiğini önerirken, UCLA Health Santa Monica’da kıdemli diyetisyen Yasi Ansari, 1-2 fincan matchanın ideal bir tüketim miktarı olduğunu vurguluyor.
Matcha tüketiminizi sadece içeceklerle sınırlı tutmanıza da gerek yok. The New York Times’a göre, bu ürünü kullanmayı seven insanlar neredeyse tükenme noktasına gelmiş durumda.
Antik Çin’den bu yana kullanılan bu eşsiz toz, kekler, unlu mamuller, smoothieler, yulaf ezmesi, yumurtalı yemekler, patlamış mısır ve hatta oyun günlerinde guacamole sosu ile bir araya getirilerek çeşitlilik sağlanabilir.
Zumpano, “Matcha, piyasada en kullanışlı tatlardan biri olup, eklenildiği her şeye hoş bir aroma katıyor” şeklinde açıklama yapıyor.
0 Comments