Sarımsak Tozunun Sağlık Faydaları Şaşırtıyor!

Pizzalara serpiştirilen ya da kızartmalarda tercih edilen sarımsak tozu, lezzetli bir baharat olmasının yanı sıra sağlık açısından da çeşitli faydalar sunuyor.

Uzun zamandır kullanılan bu baharat, temel mineraller bakımından zengin bir içeriğe sahip. Kurutulmuş ve öğütülmüş sarımsaktan elde edilen bu toz, demir, potasyum, fosfor ve kalsiyum gibi önemli mineralleri barındırıyor. Bu mineraller, kemik sağlığını destekleyerek vücudu güçlü tutmaya yardımcı oluyor.

Cleveland Clinic’teki kayıtlı diyetisyen Kate Patton, “[Fosfor ve kalsiyum] birlikte çalışarak güçlü kemikler oluşturmak, kas fonksiyonlarını sürdürmek ve sinirlerin sağlıklı kalmasına katkıda bulunmak gibi önemli vücut süreçlerini destekler” ifadelerini kullanıyor.

Ayrıca sarımsak tozu, selenyum minerali içermektedir. Selenyum, tiroid ve üreme sağlığını desteklemekle kalmaz, aynı zamanda kronik astım hastalarına da fayda sağlama potansiyeline sahiptir. Bu mineral, tiroid hormonlarının düzenlenmesine yardımcı olabilecek proteinler içermektedir.

Vücutta yeterli antioksidan bulunmaması durumunda ortaya çıkan oksidatif strese karşı koruma sağlayan selenyum, gıdalardaki antioksidanların hücrelere ve DNA’ya zarar görmesini önlemesine yardımcı olur.

Bazı araştırmalar, selenyumun kansere karşı koruyucu etkileri olabileceğini öne sürmektedir.

Kayıtlı diyetisyen Kayla Kopp, Cleveland Clinic’e yaptığı açıklamada “Düşük selenyum alımının, kanser teşhisi oranlarının artışıyla ilişkili olduğunu” belirtmektedir.

Selenyum, vücutta meydana gelen DNA hasarını onarmaya yardımcı olduğu için kanser riskini azalttığı bilinmektedir.

Sarımsak tozu, taze sarımsakta bulunan B6 ve C vitaminlerini de barındırır. B6 vitamini, beyin gelişimi ve sinir sisteminin dengede kalması açısından önemlidir. Hem B6 hem de C vitamini bağışıklık sisteminin güçlü kalmasına destek sunar. Ancak, sarımsak tozunun normal sarımsaktaki vitaminlerin yalnızca bir kısmını içerdiği unutulmamalıdır.

Taze sarımsağın tüm faydalarını barındırmasa da, sarımsak tozu daha ekonomik, uzun raf ömrüne (4 yıla kadar) sahip ve yıl boyunca temin edilebilir. Ayrıca, allisin adı verilen kimyasal bir bileşiği de içermektedir.

Araştırmalar, allisinin antioksidan özellikler taşıdığını ve hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde “ilgi çekici bir potansiyel” sunduğunu ortaya koymaktadır. Allisinin, kan damarlarını gevşeterek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabileceğine dair bazı bulgular mevcuttur.

Allisini ve sarımsak tozunun zengin lezzetini ortaya çıkarmak için, eşit miktarda su ile karıştırmak önerilmektedir. Örneğin sarımsaklı ekmek yapımında, her iki bileşenden de birkaç çay kaşığı kullanılabilir; çünkü bir çay kaşığının 8’de biri, bir diş sarımsağın lezzetine denk gelir.

Allisin, sarımsağın karakteristik ve yoğun kokusunun kaynağıdır. Cleveland Clinic diyetisyeni Laura Jeffers, “Sarımsak güçlü kokusunu allisin adlı organik kükürt bileşiğinden alır” açıklamasında bulunuyor.

Bu bileşik, sarımsağın beslenme düzeninize sağlıklı bir katkı sunmasını da sağlıyor.