Vegan Beslenme ile Kilo Kaybında Yeni Umut!

Yeni bir araştırma, vegan beslenmeye geçişin iltihaplanmayı azaltma yoluyla zayıflamaya yardımcı olabileceğini ortaya koydu.

Bilim insanları, bitkisel diyetle, “Akdeniz diyeti” adı verilen ve düzenli olarak balık, kümes hayvanları, süt ürünleri ile yumurtayı içeren beslenme modelini karşılaştırarak, hayvansal ürünleri tamamen bırakmanın vücuttaki asit üretimini belirgin bir şekilde azalttığını keşfetti.

Frontiers in Nutrition dergisinde yayımlanan 4 aylık çalışma kapsamında araştırmacılar, düşük yağlı vegan diyete geçişin vücudun genel asit seviyesini düşürebileceğini belirledi. Bu tür bir değişimin kilo kaybıyla bağdaştırıldığı ifade edildi.

Araştırmanın yazarlarından Hana Kahleova, “Et, yumurta ve süt ürünleri gibi asit üreten besinlerin tüketimi, diyetin asit yükünü artırarak kilo alımına yol açabilecek iltihaplanmaya neden olabilir” şeklinde belirtmektedir.

Dr. Kahleova, “Hayvansal ürünleri yeşil yapraklı sebzeler, kırmızı orman meyveleri ve baklagillerle değiştirmek, kilo kaybını desteklemekle kalmayıp aynı zamanda sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu oluşturmaya da katkıda bulunabilir” diye ekliyor.

Çalışmaya dahil olan 62 fazla kilolu birey, 16 hafta boyunca Akdeniz diyeti veya düşük yağlı vegan diyetine göre rastgele iki gruba ayrıldı. 4 haftalık bir temizlenme süresinin ardından her grup, diğer diyeti denemek üzere geçiş yaptı.

Araştırmacılar, katılımcıların beslenme kayıtlarını detaylı bir şekilde takip ederek, gıda tüketiminden kaynaklanan net asit üretimini ölçtü.

Bilim insanları, et, balık, yumurta ve peynir gibi gıdaların vücutta artan asit üretimine neden olduğunu, bunun da kronik enflamasyonla bağlantılı değişiklikler yaratarak vücut ağırlığını artırabileceğini aktarıyor.

Öte yandan bitkisel beslenmelerin daha alkalileştirici olduğunu ve bunun kilo kaybı, artmış insülin duyarlılığı ve daha düşük kan basıncı gibi olumlu sonuçları beraberinde getirdiğini vurguluyorlar.

Araştırmacılar, vegan diyette asit yükünün önemli ölçüde azaldığını, buna karşın Akdeniz diyetinde belirgin bir değişim yaşanmadığını tespite ettiler.

Bu azalmaların önemli ölçüde kilo kaybıyla ilişkili olduğu ve kalori alımındaki değişiklikler dikkate alındığında bile devam ettiği belirtildi.

Çalışmaya katılanlar, vegan diyette 5 kilograma kadar kilo kaybı yaşarken, Akdeniz diyetinde herhangi bir kilo kaybı gözlemlenmedi.

Bilim insanları, yeşil yapraklı sebzeler, brokoli, pancar, kuşkonmaz, sarımsak, havuç ve lahana gibi alkalileştirici gıdaların yanı sıra kırmızı orman meyveleri, elma, kiraz, kayısı veya kavun gibi meyvelerin daha fazla tüketilmesini öneriyor.

Mercimek, nohut, bezelye, fasulye veya soya gibi baklagillerle birlikte kinoa veya darı gibi tahılların da alkalize edici etkileri olabileceği ifade ediliyor.

Araştırmacılar, vegan beslenmenin alkalileştirici etkisinin kilo kaybını teşvik eden bağımsız bir mekanizma olabileceği sonucuna varıyor.