Kardiyologun Sağlıklı Kahvaltı İpuçları: Yulaf Ezmesi!

Bir kardiyolog, kalbini sağlıklı tutmak için tercih ettiği kahvaltıyı açıkladı.

Kahvaltı, günün en önemli öğünü olarak kabul edilir ve ilerleyen saatlerde ihtiyaç duyulan enerjiyi sağlar. Ancak, muffin, donut, pastırma ve işlenmiş mısır gevreği gibi popüler seçenekler yüksek kolesterol ve şeker içermesi nedeniyle sağlıklı bir başlangıç için uygun değildir.

Pek çok kardiyolog ve sağlık uzmanı, güne lif ve vitamin açısından zengin, besin değeri yüksek bir kahvaltı ile başlamanın önemine dikkat çekiyor.

Kolorado’nun Denver kentinde görev yapan kardiyolog Dr. Andrew Freeman, Today’e verdiği demeçte, “Benim vazgeçilmezim yulaf ezmesi” ifadelerini kullandı.

Genel anlamda en iyi seçenek olarak yulaf ezmesini öneriyorum.

Freeman, kaloriyi düşük tutmak için süt veya tereyağı kullanmak yerine su ile hazırlanan yulaf ezmesinin en iyi alternatif olduğunu belirtiyor. Ayrıca, sağlık açısından faydaları bulunan kırmızı orman meyveleri, keten tohumu ve ceviz eklemeyi tavsiye ediyor.

Diğer yandan, işlenmiş ve genellikle ilave şeker ile yapay katkı maddeleri içeren hazır yulaf ezmelerinden uzak durmak gerektiğini vurguluyor.

Yulaf ezmesi, mineral ve vitamin açısından zengin bir gıda kaynağıdır. ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre, bir fincan pişmiş yulaf ezmesi yaklaşık 1,8 miligram B1 vitamini içeriyor. Tiyamin olarak bilinen bu vitamin, enerji üretimi ve sinir sisteminin sağlığı açısından önem teşkil ediyor.

Ayrıca, bu miktardaki yulaf ezmesi yaklaşık 4 gram diyet lifi içerirken toplam şekeri ise 1 gramdan azdır.

Amerikan Kalp Derneği, yulaf ezmesinin sağlıklı kolesterol seviyelerini koruyarak kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olan bir diyet lifi olan beta-glukanı içermesi nedeniyle önemini vurguluyor.

Mayo Clinic raporlarına göre, beta-glukan kalp hastalığı ve diyabet riskini azaltmanın yanı sıra sağlıklı bağırsak bakterilerinin varlığını destekliyor ve bağırsak sağlığını koruyor.

Peki yulaf ezmesinin vücudumuza sağladığı faydalar nelerdir? EatingWell dergisi, günün kahvaltısında yulaf ezmesi tüketmenin açlık hissini azaltarak gün boyunca daha tok hissetmemizi sağladığını belirtiyor.

Ocakta bir röportajda kayıtlı diyetisyen Maggie Michalczyk, “Kahvaltıda yulaf ezmesi yemek ya da başka yiyeceklerle birleştirerek öğün ve atıştırmalık olarak tüketmek, öğünün daha doyurucu olmasını ve daha uzun süre tokluk hissi sağlamanın harika bir yoludur” demişti.

Michalczyk ayrıca beta-glukanın, “bağırsaklarda jel benzeri bir kıvam yaratarak sindirim sistemindeki hareketi desteklediğini” ifade etti.

Dr. Freeman, sabah kahvaltısında yulaf ezmesini tercih ederken, daha önce sabah öğününde diğer yiyecekleri çıkarmaya çalıştığını belirtti. Kolesterol içeriği yüksek olduğu için yumurta yemeyi önermeyen kardiyolog, kahvaltıda yağ, şeker ve karbonhidrat oranı yüksek olan kek, Danimarka çöreği, donut ve kruvasanlardan da uzak durulması gerektiğini vurguluyor. Ancak, günlük kahvaltının parçası olmadığı sürece, ara sıra küçük bir tatlı atıştırmanın sorun olmayacağını da kabul ediyor. Doktor şu şekilde ifade ediyor:

Sadece küçük bir porsiyon yemek veya bir parça tatmak ve ardından büyük bir tabak meyve veya yulaf ezmesi yemek daha iyidir.